يلتهم نحو مليارَي إنسان الحشرات بانتظام، وفقًا لتقرير أصدرته الأمم المتحدة قبل سنوات.

ويحتوي عديد من الحشرات عناصر غذائية مهمة كالبروتين، ما دفع أكثر من 160 بلدًا لتناول أنواع مختلفة منها بما يتضمن العقارب والصراصير.

وأصبحت بعض الأنواع من العقارب جزءًا هامًا من أطباق مطاعم مختلفة في نيويورك، خاصة بعدما تحسّنت سمعة الحشرات لتصبح مصدرا غذائيًا أيضًا.

ويقول طباخون محترفون إن ما كان بالأمس القريب يثير الإشمئزاز، أصبح مصدرًا هامًا للبروتين يوضع على أطباق الطعام.