يصيب التسمم الغذائي الملايين من الناس حول العالم والذي يؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات.. وينجم التسمم عادة من تناول طعام فاسد أو سموم أو مواد كيماوية.
وتشمل أعراض التسمم الغذائي الإسهال والتقيؤ وارتفاع درجة الحرارة وعادة ما تستمر هذه الأعراض لفترة تتراوح بين ساعات إلى عدة أيام.
وأشار تقرير طبي أسترالي بأن تخزين المواد الغذائية لفترة طويلة يمكن أن يؤدي لفسادها وبالتالي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي في حال تناولها.
لكن التقريرالصادر عن معهد سلامة الغذاء الأسترالي أشار إلى خمسة أنواع من هذه الأطعمة التي تعد أكثر عرضة للفساد وبالتالي تشكل خطرا على صحة الإنسان، محذرا من تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة.
وتشمل هذه الاغذية…
الدجاج النيء
يمكن أن يكون ملوثا بالبكتيريا والسالمونيلا ولذلك ينبغي أن يتم طهيه بشكل كامل حتى تزول هذه البكتيريا.
البيض
يمكن أن يكون البيض أيضا ملوثا بالسالمونيلا ولذا يجب طبخه بشكل كامل وتجنب الطعام الذي يدخل فيه البيض غير المطبوخ جيداً مثل المايونيز وصوص السلطة.
الخضروات الورقية
تصيب الانسان بالتسمم نظراً لأنها تؤكل نيئة ويمكن أن تكون ملوثة بالبكتيريا، لذلك ينبغي غسلها جيدا قبل تناولها.
الحليب الطازج
الحليب معرض للتلوث بالبكتيريا أو السالمونيلا مما قد يعرض الأشخاص للتسمم.
الجبنة
يمكن أن تحتوي الجبنة على بكتيريا تسمى بـ “ستافيلوكوكاس أوريوس” وهي مقاومة للتسخين لذلك فإن أفضل طريقة للتخلص منها هي بحفظها بحرارة خمس درجات تحت الصفر.
