تحمل مدينة دبى عادة المفاجآت المبهجة إلى زائريها، ما يجعلها مدينة الأحلام لكثيرين ممن زاروها أو من يحلمون بتحقيق تلك الأمنية المدرجة على قائمة أمنياتهم، والمدينة الإماراتية تضم كغيرها من المدن العديد من المقاهى والمحال التجارية والمطاعم التى يرتادها الناس للتسوق والاستمتاع بأوقاتهم فى الأجازات، ولكن من بين ما تتميز به هذه المدينة، هو تقديم نوع خاص من المثلجات فى أحد المحلات، وتحديدًا ما يمكن أن يطلق عليه آيس كريم "فحم بالذهب".

الطبيعى أنه إذا قرر شخص الدخول إلى أحد محلات المثلجات، أن يبدأ بالتفكير فى النكهة التى سيتناولها سواء كانت الشيكولاتة، أو الفانيلا، أو الفراولة أو المانجو وغيرهم الكثير من النكهات الشهية، ولكن بالطبع، لن يفكر أحد فى طلب مثلجات بالفحم والذهب الصالح للأكل.

ولكن الواقع أن أحد المحلات فى شوارع مدينة دبى، به هذا النوع من المثلجات الذى يظهر باللون الأسود المغطى برقاقة من الذهب الصالحة للأكل، أما عن مذاقهما الذى يمكن أن نتوقع غرابته، فالمفاجأة هنا أن الفحم والذهب فى الواقع ليس لهما أى مذاق، إلا أن هذا النوع يضاف له نكهتى التوت والليمون.

فى حوار للشيف زوبين دوشى مع شبكة "CNN" الإخبارية، قال "نستخدم حبيبات الذهب الصالحة للأكل فى الآيس كريم من عيار 23 قيراطًا، وبالنسبة إلى رقائق الذهب، فهى من عيار 24 قيراطًا"، مضيفاً أن "الذهب ليس له أى نكهة، إذ يُستخدم فقط لتزيين المثلجات".

وبعيداً عن مثلجات الفحم والذهب الصالح للأكل، يُشار إلى أن المقهى قد قدم فى وقت سابق أغلى مثلجات فى الشرق الأوسط، التى يبلغ سعرها 3 آلاف درهم، فهى تتألف من الزعفران، والكمأ الأسود النادر من إيطاليا، بالإضافة إلى رقائق وبودرة ذهب من عيار 23 قيراطاً. وبالطبع، يُقدّم هذا الطبق فى وعاء ذهبى مصنوع يدوياً وملعقة فضية، يمكن للزبون الاحتفاظ بها بعد تناول البوظة.

ويقول الشيف زوبين دوشى، "عادة ما أخبرهم ألا يلطخوا ثيابهم بالمثلجات، لأن بودرة الفحم لن تزول أبدًا حتى بعد التنظيف"، مضيفًا "تتكون المثلجات من الفحم، فنحن لا نستخدمه عادة، إنها بودرة فحم خام تتميز المثلجات بكونها طازجة لأنها تتكون من نكهتى الليمون والتوت، ونستخدم حبيبات الذهب الصالحة للأكل فى المثلجات من عيار 23 قيراطًا، وبالنسبة إلى رقائق الذهب فهى من عيار 24 قيراطًا، والمثلجات بشكل عام هى عبارة عن مزيج من الحامض والحلو معًا".